02-08-2026, 02:32 PM
Я лично предпочитаю шашлык из курицы, особенно из бедрышек. Из-за их природной жирности они и получаются самыми сочными. Для маринада я люблю использовать азиатские нотки: соевый соус, имбирь (свежий натертый), чеснок, немного меда для сладости и остроты, и обязательно кунжутное масло. Иногда добавляю немного острого перца чили. Куриные бедрышки мариную недолго, обычно 1-2 часа достаточно, чтобы мясо пропиталось. При жарке на углях стараюсь не допускать слишком сильного огня, чтобы курица не сгорела снаружи, пока внутри еще сырая. Нужно постоянно следить за процессом и переворачивать, чтобы мясо равномерно прожарилось. А для дополнительной сочности, когда шашлык почти готов, можно слегка сбрызнуть его водой или оставшимся маринадом.